Salute e Benessere Sanità Lecce Le 10 regole per la raccolta e il consumo dei funghi Le attività dell'Ispettorato Micologico della ASL Lecce. Le raccomandazioni per evitare le intossicazioni da funghi freschi spontanei. 21/11/2023 circa 2 minuti Come ogni anno, in autunno, riteniamo opportuno ricordare ai cittadini le raccomandazioni e i consigli per la raccolta, la conservazione e il consumo dei funghi spontanei.All'interno del Dipartimento di Prevenzione operano i Servizi Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) Area Nord e Area Sud, nei quali sono istituiti gli Ispettorati Micologici che agiscono nel campo della prevenzione delle intossicazioni da funghi.Allo stesso Ispettorato è demandato il controllo dei funghi freschi spontanei destinati al consumo diretto (autoconsumo), la certificazione di commestibilità dei funghi freschi spontanei destinati alla vendita al dettaglio e/o alla somministrazione negli esercizi di ristorazione e/o gastronomie, il supporto e consulenza alle strutture ospedaliere e ai Medici di medicina generale in caso di intossicazione da ingestione di funghi velenosi, la formazione per il rilascio del ''permesso di raccolta''.Gli Ispettorati Micologici raccomandano ai cittadini di attenersi scrupolosamente a queste semplici ma fondamentali regole:- Non consumare i funghi se non controllati prima da un micologo ASL;- Consumarne in quantità moderate;- Non darne in pasto ai bambini;- Non mangiarne in gravidanza;- Consumare solo funghi in perfetto stato di conservazione;- Consumare i funghi ben cotti e masticarli correttamente;- Sbollentare i funghi prima del congelamento e consumarli entro 6 mesi;- Non consumare funghi raccolti lungo le strade, vicino a centri industriali e campi coltivati;- Non regalare i funghi raccolti, se non controllati da un micologo ASL;- Prestare attenzione alla conservazione domestica: nei funghi sott’olio si può sviluppare la tossina botulinica.Presso gli Ispettorati Micologici, negli orari di apertura al pubblico, è inoltre possibile:- verificare gratuitamente per i privati cittadini la commestibilità dei funghi epigei spontanei raccolti;- ricevere consigli adeguati per una raccolta sicura, su come trattare i funghi prima del consumo (pulizia, quali parti non consumare, tempi di cottura, consigli per una corretta conservazione etc.) e indicazioni su come comportarsi in seguito a eventuali problemi di salute dopo il consumo di funghi: chi chiamare, cosa dire, cosa conservare per poter individuare esattamente la causa dell’intossicazione.L'Ispettorato Micologico del SIAN Area Nord si trova a Lecce, in viale Don Minzoni 6/8, Palazzo ex Inam (1° piano stanza 66) ed il Referente è il Dott. Biagio Galante. È aperto al pubblico dal lunedì al venerdì dalle ore 12:30 alle ore 13:30, tel. 0832.215392 e 0832.215398, mail sian@asl.lecce.itL'Ispettorato Micologico del SIAN Area Sud, diretto dal Dott. Martino Protopapa, è aperto al pubblico dal lunedì al venerdì dalle ore 8 alle ore 9, e svolge la sua attività in tre sedi:- Maglie, via Sante Cezza 5 (sede Dipartimento di Prevenzione), mail: sian.uo.maglie@asl.lecce.it- Casarano: Via Spagna (sede Dipartimento di Prevenzione), mail: sian.uo.casarano@asl.lecce.it- Gallipoli, Lungomare Marconi (ex Ospedale), mail: sian.uo.gallipoli@asl.lecce.itLa raccolta dei funghi, sia a scopo professionale che amatoriale, è riservata ai possessori del “permesso di raccolta”, rilasciato o rinnovato dai Comuni dopo un corso obbligatorio di formazione o aggiornamento.
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