Un salentino in giuria al Campionato Mondiale Pizza Doc

Al Campionato Mondiale Pizza Doc sono stati più di 500 i concorrenti in gara, provenienti da oltre 30 Paesi di tutto il Mondo (Argentina, Brasile, Perù, Centro America, Emirati Arabi, Algeria), in particolare dall'Europa e da ogni Regione d'Italia.

Quella del 2023 è stata un'edizione importante, la nona, per il Campionato Mondiale Pizza Doc organizzata dall'Accademia Nazionale Pizza DOC presieduta da Antonio Giaccoli. La manifestazione si è tenuta negli spazi del NEXT - Nuova Esposizione ex Tabacchificio, a Capaccio - Paestum.

Un'edizione dei record, con un numero enorme di partecipanti, per le aziende in Expò e soprattutto per i visitatori. Campione Nazionale Pizza DOC 2023 - Pizza DOC in the World si è laureato Stefano De Martino.

Le categorie in gara:
“Miglior pizzaiolo italiano nel Mondo”, Diego Palladino;
“Miglior Pizzaiola DOC 2023”, Vanessa Savi
Pizza Classica: primo posto per Grimaldi Nicola, secondo Elcino Vincenzo, terzo posto per Balbi Emanuele;
Pizza Margherita DOC, primo posto Damiano Pasquale, secondo Palladino Diego, terzo Ferrarese Gabriele;
Pizza Contemporanea, primo De Martino Stefano, secondo ex aequo Madys Wojciech e Palazzolo Salvatore, terzo posto per Ciaburri Giuseppe;
Pizza a Ruota di Carro, primo Esposito Gerardo, secondo Avallone Giuseppe, terzo Damiano Pasquale;
Pizza in Teglia, vince ex aequo Chiodi Cosimo e Valles Paolo, secondo Astorino Angelo, terzo Strazzella Fabio;
Pizza in Pala, vince Ferrarese Gabriele, secondo Scalioti Tony, terzo Armandi Rocco;
Pinsa Romana, vince Avallone Giuseppe, secondo Miccoli Ciro, terzo Strazzella Fabio;
Pizza senza Glutine, vince Manolache Florin Christian, secondo Eliano Samantha, terzo Di Mauro Alessandro;
Pizza Fritta, primo posto per Carrozzo Davide, secondo Giudice Domenico, terzo per De Cicco Ciro;
Fritti, primo posto per Taglienti Simona, secondo posto per Cannavale Lina, terzo Carrozzo Davide;
Pizza Gourmet, vince Damiano Pasquale, secondo D’Alessandro Giuseppe, terzo posto per Di Giorgio Davide;
Pizza del Cilento, vince Moretti Ivan, secondo ex aequo Lerro Armando e Russo Pioarmando, terzo Tarallo Roberto;
Pizza in Team, primo posto per Team Calabria DOC (Simone Colloca, Ivan Forte, Rocco Borzumì, Giuseppe Piccolo e Alessandro Cardone); secondo Team La Longobarda (Ferrarese Gabriele, Strazzella Fabio, Miccoli Ciro, Davide Carrozza, Viccari Vincenzo); terzo posto Team Calabria Visone (Antonio Mazza, Francesco Cardone, Anselmo Pilato, Rocco Ierici e Domenico Longo);
Pizza a due, vince Carbone Michela, secondo Mozzillo Tommaso, terzo Musto Pietro;
Pizza DOC Lovers, vince Murabito Marco, secondo posto per Tarantino Emanuele e terzo De Nigris Maurizio;
Pizza più larga, primo posto per Giovanni Passidomo, secondo Giuseppe Avallone, terzo Fabio Strazzella;
Pizza più veloce, vince Fabio Stabile, secondo Emanuele Diego Bergamo, terzo Gianluca Montemuro.

Ospiti d’onore della kermesse sono state personalità di spicco dell’universo food e pizza come i docenti della Accademia Angioletto Tramontano, Raffaele Bonetta, Errico Porzio, Fabio Di Giovanni, Antonio Fiorillo, Gianluca Rea, Armando Scalella, Alessandro Della Monica, Marco Iovine, Carlo Fiamma e Pino Coletti.

In giuria il salentino chef Luca Sabetta, meglio conosciuto con il nome L artigiano delle uova, due volte premiato con le 5 Stelle per la cucina italiana nel mondo, 2 forchette Gambero Rosso e il Big Gourmand. Dopo i suoi viaggi in America e Giappone, ora opera a Galatina, nel ristorante Anima e cuore e Spranto. Per lui si è rivelata un'emozione unica poter giudicate le pizze dei concorrenti provenienti da tutto il mondo. Sono venuti da ogni angolo del mondo.