Cultura Maglie 

I gourmet scaldano i motori, torna il mercatino del gusto

Per molti è un appuntamento imperdibile non solo con il palato, ma soprattutto con i segreti produttivi del territorio. Dal 1 al 5 agosto tornerà infatti a Maglie l’appuntamen...

Per molti è un appuntamento imperdibile non solo con il palato, ma soprattutto con i segreti produttivi del territorio. Dal 1 al 5 agosto tornerà infatti a Maglie l’appuntamento con la qualità, la tradizione, i saperi, il cibo, il vino, la musica e tutto ciò che è contenuto nel ricco scrigno del Mercatino del Gusto, che quest'anno compie tedici anni. Per cinque giorni, a partire dalle ore 20 si rinnova dunque l'appuntamento organizzato in collaborazione con l’Associazione Slow Food Puglia e il sostegno della Camera di Commercio di Lecce, della Regione Puglia, della Provincia di Lecce, del Comune di Maglie e di aziende private.La manifestazione prende il nome dalle oltre novanta bancarelle di espositori regionali dislocate fra cortili, giardini, piazze, vie e palazzi di Maglie. Il pubblico, curioso e attento, avrà l'opportunità di scoprire i prodotti della tradizione alimentare salentina e regionale, incontrando e parlando direttamente con casari, pastai, vignaioli, birrai e frantoiani. Le eleganti “Cene in Villa” quest'anno vedranno la partecipazione di cinque chef (Vincenzo Elia di Tenuta Moreno Viverde Hotel, Gianluca Ferri e Nicola Maino di Masseria Barbera, Francesco Paldera di Villa Romanazzi Carducci, Pietro Zito di Antichi Sapori, Peppe Zullo e Antonio Robusto di "Peppe Zullo") che proporranno la loro cucina sana e sostenibile, utilizzando i prodotti del proprio orto o di orti vicini; nelle informali “Piazze” si condivideranno i piatti della tradizione e del territorio oppure la pizza, fatta con i prodotti dei Presìdi e Comunità del Cibo presenti nel Mercatino. Per chi preferisce passeggiare per le strade della città degustando le tipicità gastronomiche pugliesi appuntamento con il Cibo di strada (bombette, focaccia barese, pezzetti e pipi russi, zampina murgiana…).  Esperti e produttori condurranno i curiosi e gli appassionati alla scoperta delle peculiarità di cibo, vino e birra nei Laboratori del gusto: aneddoti, storie, informazioni scientifiche, note su tecniche di produzione, esperienze sensoriali consentono ai partecipanti di imparare a riconoscere le caratteristiche e la qualità dei prodotti in degustazione. Anche i bambini saranno protagonisti di una serie di appuntamenti giocosi dove il divertimento si combina con lo sviluppo di una nuova sensibilità nei confronti del cibo quotidiano e delle tradizioni dimenticate. Nei laboratori Sapori in gioco e nelle Masserie Didattiche potranno imparare "facendo" a scoprire sapori, saperi e mestieri.  Le serate proseguono con la buona musica: dal jazz al soul, dal rock al balkan, quest'anno oltre ad accompagnare le cene e i dopocena, numerosi musicisti salentini si esibiranno nelle strade e nelle piazze. Infine le danze, con il ritmo incalzante della pizzica e delle tarantelle del sud Italia, con le danzatrici di Tarantarte, diretta da Maristella Martella. Ogni sera doppio appuntamento con il "gustosofo" Michele Di Carlo che nello spazio Ermenegildo Zegna della boutique Giorgio Santese preparerà l'aperitivo a base di frutta e spumanti del territorio mentre, dopo cena, proporrà cocktail classici da degustare nel "salotto culturale" del mercatino, dove verranno presentati alcuni libri dedicati alla gastronomia, alla cucina e al territorio. Candido1859 realizzerà le simpatiche T-shirt in edizione limitata e in esclusiva per il Mercatino del Gusto, che rendono il dialetto salentino sempre più internazionale.  Martedì 31 luglio l’atrio del Liceo Capece ospiterà “Le Sponde del piatto” un’anteprima del Mercatino, dedicata alla cucina del Mediterraneo, nell'ambito del festival Fineterra, che vedrà l'esibizione di tre cuochi provenienti da tre nazioni diverse del bacino. www.mercatinodelgusto.it   ph Giancarlo Gobbi

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