Il grano protagonista del week-end a Novoli

Da domani, 14 luglio, e fino al 16 luglio, il grano sarà l'assoluto protagonista della manifestazione "La festa del forno in piazza" a Novoli. La Provincia di Lecce ha presentato oggi l'iniziativa, che ha come obiettivo quello di promuovere il ritorno del grano nelle coltivazioni salentine. E non si parla di un grano in generale, ma della qualità Senatore Cappelli, un tipo di grano altamente proteico, definito "razza eletta". "Per l’evento, in Piazza Regina Margherita, - hanno spiegato questa mattina gli organizzatori della manifestazione - saranno allestiti stand dove i visitatori potranno degustare tante specialità culinarie, a partire dalle pucce della rinomata Pro Loco di Villa Convento, realizzate per la Festa con la farina integrale del grano Senatore Cappelli, ed accompagnate dall’olio d’oliva extravergine della Terra d’Otranto, prodotto estemporaneamente in piazza, da spremitura a freddo di olive celline di Nardò e dell’ogliarola salentina, a cura dell’Associazione i custodi di Olivinipoli. Si svolgeranno, inoltre, interessanti prove dimostrative  dal vivo dell’intero ciclo di trasformazione del grano e della produzione del pane e dell’olio".