Torna "Penne al dente", gara tra giornalisti chef per un giorno

domenica 23 dicembre 2018

Appuntamento mercoledì 23 gennaio 2019 al Bellavista Club di Gallipoli: presentata questa mattina la nuova edizione.

I giornalisti lasciano penne e taccuino e si cimentano in una originale prova ai fornelli. Al via le selezioni per la partecipazione al concorso enogastronomico organizzato da Coldiretti Lecce, in collaborazione con la Camera di Commercio di Lecce, dal titolo "Penne al dente", che si svolgerà Mercoledì 23 gennaio 2019, al Bellavista Club di Gallipoli (Le), alle ore 10.00, nell'ambito di "Figilo", il Festival dell'informazione giornalistica locale.

La competizione, presentata questa mattina nella conferenza stampa nel Mercato di Campagna Amica, in piazza Ariosto a Lecce, si svolgerà rigorosamente in diretta. Dieci cronisti selezionati tra tutti coloro che invieranno la propria ricetta, accompagnati ciascuno da un “sous chef”, metteranno da parte per un giorno pc, penne, taccuini e microfoni e si cimenteranno nella preparazione di gustosi piatti, utilizzando ingredienti tipici del territorio e di stagione, tutti del paniere di "Campagna Amica" di Coldiretti Lecce.

Protagonista dei piatti in concorso sarà anche l'olio extravergine d'oliva pugliese, che gli sfidanti sceglieranno da una lista di cultivar regionali allegata al bando. Ad ogni giornalista sarà abbinato uno chef che darà il proprio aiuto durante la preparazione della ricetta.

A scegliere il "Piatto Penne al dente 2019" tra le creazioni dei volenterosi giornalisti-cuochi sarà una giuria qualificata, capeggiata dallo chef Andrea Serravezza. Il premio consiste in una "dispensa" di prodotti di stagione a chilometro zero delle aziende aderenti a "Campagna Amica". "Penne al dente 2019" sarà condotto dal giornalista Pierpaolo Lala e dallo chef Fabiano Viva.

Le modalità di partecipazione alla gara sono indicate nel bando che si può scaricare dai siti www.lecce.coldiretti.it e www.terrasalentinamagazine.it. Le ricette in concorso devono essere presentate entro il 10 gennaio. Per i giornalisti che intendono pernottare a Gallipoli sono previsti pacchetti promozionali presso il Bellavista Club di Gallipoli. Maggiori informazioni sul "Figilo" festival sul sito www.figilo.info.

"Penne al dente è un appuntamento ormai tradizionale con i giornalisti che per un giorno si cimentano nell'arte culinaria – dice il presidente di Coldiretti Lecce, Gianni Cantele – Un momento conviviale ma anche l'occasione per "toccare con mano" i prodotti made in Salento e comprendere le potenzialità enogastronomiche di questa terra da parte di chi, ogni giorno racconta il territorio".

"L'obbligo di utilizzare i prodotti a km zero nelle ricette in concorso – dice il direttore di Coldiretti Lecce, Giuseppe Brillante – è un modo per dimostrare come verdura, formaggi, pesce, olio made in Salento siano in grado di dare il valore aggiunto ai piatti da portare a tavola. E le ricette arrivate ogni anno in finale nel concorso lo dimostrano. La tracciabilità garantita dai prodotti di "Campagna Amica" è sinonimo di genuinità e salubrità, ma anche di ricette davvero uniche".

Nella mattinata, la chef Sara Latagliata ha svelato alle tante signore che hanno affollato il Mercato di Campagna Amica e agli amanti della cucina, i segreti e le tecniche per la preparazione dei dolci natalizi, compresi i "purciddhuzzi" e le "carteddhate" al miele, tutti creati con gli ingredienti a km zero dei produttori di Campagna Amica.

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